A gastrite é uma das patologias mais comuns do trato digestivo encontrado em todos os lugares. Segundo as estatísticas, a incidência de gastrite aumentou 4%. As principais causas do desenvolvimento da inflamação crônica são a bactéria de Helicobacter pylori, uma violação da produção de ácido clorídrico e nutrição irracional. A gastrite aguda se desenvolve sob a influência de tóxicos, irritando a membrana mucosa do estômago de substâncias ou com intoxicação alimentar.
"Ou talvez não?": É tão necessário para uma dieta para gastrite
A gastrite aguda e crônica requer conformidade com uma dieta poupadora. Mesmo ao prescrever terapia medicamentosa adequada (sem a qual, em caso de exacerbação, você não pode fazer), o estômago precisa de ajuda para restaurar o modo normal de operação. Uma regeneração completa da mucosa é impossível se os fatores prejudiciais na forma de alimentos ásperos, picantes, muito quentes ou frios continuarem a afetá -lo.
Apesar do fato de que Em 80% dos casos, o "culpado" de mudanças inflamatórias no estômago é Helicobacter, sua remoção completa do corpo nem sempre leva a uma diminuição nos sintomas da gastrite. Esse fato se reflete nas publicações científicas e confirma a importância de outras medidas terapêuticas: normalização da acidez, motilidade estomacal e terapia dietéticas.
Recomendações de gastroenterologistas
A dieta em gastrite aguda e várias formas de inflamação crônica (superficial, antral, erosiva, hipo - e hiperácida) tem suas próprias características. No entanto, existem comuns para todas as variantes da doença Princípios de nutrição racional recomendados pelo gastroenterologista e dietetologistas:
- Refeições frequentes para 5-6 vezes ao dia. Isso estabiliza a secreção gástrica e evita a digestão da parede do estômago com suas próprias enzimas.
- Pequenas porções de um tempo. Depois de comer, não deve haver um sentimento de transbordamento do estômago, severidade. Uma grande quantidade de comida torna difícil de difícil e diminui o órgão.
- A rejeição de um alimento simples, áspero e muito gordo. São vegetais com fibra densa, um pouco de carne, peixe, laticínios, cogumelos.
- Remoção da dieta de especiarias, marinadas, alimentos enlatados que têm um efeito irritante no layout interno do trato digestivo.
- Uso de sal limitado: até 8 g por dia, de maneira ideal-6-6 g. Também estimula ativamente a secreção gástrica.
- Escolhendo um método de preparação segura: cozido no vapor, no forno, em uma panela lenta. A comida também é permitida extinguir ou cozinhar. Pratos fritos e defumados, picles são proibidos.
- Produtos de moagem. É principalmente necessário para gastrite aguda ou exacerbação de crônica. No futuro, basta mastigar bem a comida.
- A temperatura média dos pratos usados (15-55 ° C). Alimentos excessivamente quentes ou gelados também prejudicam a membrana mucosa.
- Orientação sobre o tipo de acidez do conteúdo gástrico ao compilar um menu. A limitação de secreções de secreção com gastrite hiperácida e uma limitação estrita de alimentos "graves" para hipoácido.
- Equilíbrio da dieta. O valor energético dos alimentos é reduzido apenas na fase aguda da doença, principalmente devido a carboidratos e gorduras. É necessário usar vitaminas, micro e macroelementos em um volume suficiente.
O que você pode comer?
A possibilidade de usar muitos vegetais, frutas, queijos, outros produtos azedos, chá e café depende em grande parte do tipo de inflamação do estômago. Você pode ler em detalhes sobre todos esses recursos em nosso site. Aqui também fornecemos uma lista dos produtos permitidos para qualquer versão da gastrite.
- Vermicelli;
- Semolina, aveia, trigo sarraceno, cereais de arroz;
- peixes com baixo teor de gordura (tilápia, politock, poleiro, granadeiro, pike, pike poleiro);
- carne magra (coelho, carne, peru, vitela, frango);
- língua da carne;
- caldo fraco;
- Óleos vegetais, manteiga - limitada;
- leite magro sólido e produtos azedos de baixo poder;
- ovos na forma de omeletes ou software cozido;
- Membranas vegetarianas, cremosas, cereais, mucosas;
- culturas vegetais (melões, batatas, beterraba, cenoura, brócolis, couve -flor);
- Frutas (maçãs, peras, caqui, bananas, abacates, melancia) e sucos espremidos na hora com base nelas;
- bagas (cerejas, morangos, Victoria);
- bolos não -acolhedores, pão seco;
- sobremesas (suflê, pastilha, marshmallows, merengues, marmelada natural);
- Venerável chá preto e verde;
- geléia (beira de frutas, leite, aveia).
Produtos perigosos para gastrite
A lista de alimentos proibidos para diferentes formas de gastrite também é um pouco diferente. No entanto, alguns deles não devem ser comidos em nenhum caso. Vamos nos debruçar sobre eles:
- milho, mingau de milho (cevada de pérolas e cevada - limitada);
- um peixe alto (enguia, esturjão, praga, arenque gordo);
- Carne contendo gorduras refratárias (cordeiro, carne de porco gorda, ganso, pato);
- miudezas (rins, pulmões, fígado);
- carnes defumadas;
- caldo gorduroso;
- queijos gordurosos agudos;
- reabastecimento, afiado, tomate, sopas azedas;
- vegetais (legumes, milho, limitado - espinafre, repolho branco);
- cogumelos;
- Marinadas;
- especiarias;
- nozes;
- frutas (uvas, granada);
- bagas (framboesas, amoras, groselhas vermelhas);
- sdoba, pão fresco;
- sobremesas (bolos e bolos com creme, chocolate, sorvete);
- produtos enlatados;
- álcool;
- chá forte;
- café;
- cacau;
- Bebidas a embriagadas.
Dieta diária
É muito importante observar a dieta. Quando a comer ocorre todos os dias no mesmo tempo, o estômago se acostuma a desenvolver ácido clorídrico e enzimas de acordo com esse ritmo. Se o regime for perturbado, a produção de suco no estômago vazio danificará suas paredes, e vice -versa: a secreção tardia impedirá a digestão do caroço alimentar.
Três refeições devem ser as mais membros da energia: café da manhã, almoço e jantar. Entre eles, precisamos de pequenos lanches na forma de vegetais, frutas, assar. As sopas devem estar presentes na dieta. É preferível comê -los no almoço. Não é necessário antes de dormir, mas em algumas situações isso ajuda a melhorar bem -estar. De qualquer forma, o jantar tardio deve ser baixo -caloria e máximo máximo. Um copo de bebida azeda, geléia, bolachas, frutas é ideal.
Uma versão clássica de dietas com diferentes doenças é considerada um sistema de tabelas terapêuticas, de acordo com M. I. Pevzer, proposto de volta nos tempos soviéticos. E embora os gastroenterologistas e terapeutas modernos costumam criticá -la por causa da falta de uma abordagem individual ao paciente, mas ainda não há uma opção alternativa adequada hoje.
No curso agudo da gastrite nos primeiros 1-3 dias, o paciente está em pleno fome. Ele só pode beber água mineral não carbonada, geléia líquida. Posteriormente, o paciente recebe a tabela nº 1A com uma limitação significativa do valor energético, os pratos mais leves na forma picada.
Após estabilizar a condição, a dieta é ligeiramente expandida e a dieta se torna mais alta - caloria - esta é a Tabela nº 1B. Adicione pratos de carne, cereais mais grossos, vegetais. Quando os sintomas da gastrite são minimizados, a forma da doença é recomendada para a tabela de hiperacidez nº 1, para a tabela hipoacida nº 2. Eles são mais energia e equilibrados. Com boa tolerância a essa dieta, o paciente é transferido sem problemas para a Tabela nº 5 e depois para o general - nº 15.
Menu de sete dias
Seguindo todas as regras acima da nutrição racional para a gastrite e, com a mente, combinando os produtos permitidos, você pode fazer uma variedade de menu durante toda a semana. Obviamente, nosso exemplo desse menu foi projetado para um estado estável do paciente. No período agudo, as restrições são um pouco mais rigorosas. Também é importante levar em consideração a forma de gastrite ao escolher vegetais e frutas e ao comprar água mineral.
Segunda-feira
- Café da manhã: Mingau de Hércules com maçãs e mel; Chá com leite.
- Almoço: Aperte o cereal com recheio de banana e suco de cenoura.
- Jantar: Sopa de leite com vermicelli; Tilápia em um casaco de pele de batata; Compota de frutas secas (sem bagas).
- Lanche da tarde: Um lanche de camarão e abacate.
- Jantar: caçarola de arroz com filé de frango; colar; Água mineral sem gás.
- Antes de ir para a cama: Um copo de "bola de neve".
Terça-feira
- Café da manhã: mingau de abóbora com arroz; chá de camomila.
- Almoço: Caçarola de queijo cottage com um caqui com smoothies de frutas.
- Jantar: Sopa de vegetais com almôndegas; Coelhos de coelho com um prato misto de brócolis e couve -flor; Geléia de frutas-beira.
- Lanche da tarde: Salada de vegetais com azeite.
- Jantar:Torta de peixe com peixe -gato no forno; baunilha merengi; Chá com bálsamo de limão.
- Antes de ir para a cama: Um copo de leite de baixo gordura.
Quarta-feira
- Café da manhã: Semolina em um caldo de maçã; Chá diluído.
- Almoço: Biscoitos de cenoura com geléia de leite.
- Jantar: Sopa de peixe com pique; Ouriços de frango com purê de batatas de abóbora; Água mineral sem gás.
- Lanche da tarde: Abóbora assada com mel.
- Jantar: Bulgur com vitela e vegetais; Geléia de cereja.
- Antes de ir para a cama: Um copo de kefir de baixo gordura.
Quinta-feira
- Café da manhã: Trigo sarraceno com leite sem gordura.
- Almoço: Graneks com abacates e uma bebida de rosas.
- Jantar: uma orelha leitosa com creme de baixo gordura; peito de frango em molho cremoso com purê de batatas; Compota de pêra.
- Lanche da tarde: Salada de vegetais com molho de iogurte.
- Jantar: Pie Burek com carne picada de carne; marshmallows; Decocção de Roseiph.
- Antes de ir para a cama: Um copo de varenes.
Sexta-feira
- Café da manhã: mingau de arroz com peras no leite; Chá verde.
- Almoço: Apple assou tortas com uma chicória solúvel fraca.
- Jantar: fita de sopa de galinha; Pike a vapor com cenoura e beterraba; Geléia de baga.
- Lanche da tarde: Salada de queijo e beterraba assada.
- Jantar: Lula recheada com legumes; merengue sem creme; decocção de camomila.
- Antes de ir para a cama: Iogurte natural de baixo gordura.
Sábado
- Café da manhã: Kusa de um primo com uma banana; chá de ervas.
- Almoço: Uma omelete a vapor com uma buceta jesel.
- Jantar: Pale e cenouras-creme; Befstroganov com batatas assadas; Suco de maçã.
- Lanche da tarde: Maçãs assadas com mel.
- Jantar: uma torta de uma massa não -botão com esmaltes e arroz; Geléia de frutas.
- Antes de ir para a cama: Um copo de cinzas fermentadas.
Domingo
- Café da manhã: mingau feito de trigo sarraceno esmagado com Mankaya; Cicoria bebe com leite.
- Almoço: Cheesons em uma panela lenta com suco de abóbora.
- Jantar: Sopa de beterraba em caldo de galinha; Lula, cozida com legumes; Compota de frutas secas (sem bagas).
- Lanche da tarde: salada de frutas.
- Jantar: "barcos" recheados de Tsukkini; baunilha sofrida; Água mineral sem gás.
- Antes de ir para a cama: Um copo de coquetel de leite-banana.
“Combine o sabor e o benefício”: receitas saudáveis
Os pratos fornecidos em nosso cardápio apenas à primeira vista parecem difíceis. Descrevemos a preparação em fases de alguns deles. Lembre -se de que você pode alterar os recheios de tortas e combinar pratos quentes com seus acompanhamentos favoritos a seu critério. Só é importante não se afastar das recomendações gerais dos gastroenterologistas.
Mingau feito de trigo sarraceno esmagado com manku
Esse mingau original pode ser consumido no café da manhã ou adicionado como prato. Para cozinhar, use trigo sarraceno fracionário.
Composto:
- 250 g de trigo sarraceno esmagado;
- 60 g de semolina;
- 1 ovo;
- 2 L de água;
- Uma pitada de sal.
Como cozinhar:
- Misture o trigo sarraceno com um ovo em uma panela.
- Adormecemos lá semolina, mexa.
- Enxágue com água fervente várias vezes. Durante esse período, o mingau inchará.
- Despeje o mingau com água fervente, para que apenas cubra levemente sua superfície.
- Cozinhe em fogo baixo por 5-7 minutos.
Torta burek com carne picada de carne
Este é um bolo turco, cuja receita é apenas levemente modificada - removeu especiarias nítidas e reduzimos o número de ovos. O principal “chip” do prato é considerado o melhor (não mais que 1 mm) de massa fresca de Philo. Pode ser comprado em um supermercado de supermercado ou preparado independentemente da água, farinha e azeite.
Ingredientes:
- 400 g do teste de Phil;
- 500 g de carne picada de carne;
- 1 cebola;
- 3 colheres de sopa. l. azeite;
- 3 ovos;
- 5 colher de sopa. l. iogurte desnatado;
- 125 ml de água;
- Sal a gosto.
Receita:
- Corte a cebola finamente, misture -a com carne picada e cozinhe sob a tampa por cerca de 15 minutos.
- Sal a carne picada.
- Misture 2 ovos com 3 colheres de sopa. l. iogurte e 3 colheres de sopa. l. manteiga.
- Adicione água ao futuro encher e mexa bem.
- Deitamos a camada de massa, manchando abundantemente com impregnação.
- Na beira de uma camada com um "caminho", colocamos parte da carne picada.
- Enrolamos a carne picada na massa com um tubo, que dobramos um "caracol" e o colocamos em uma assadeira redonda.
- Da mesma forma, agimos com os ingredientes restantes, expandindo gradualmente nosso "caracol".
- O ovo restante é misturado com 2 colheres de sopa. l. iogurte e regue a torta com esta composição.
- Bake a broca por 40 minutos no forno pré -aquecida a 200 ° C.
Qualquer forma de gastrite é uma doença desagradável, exigindo uma revisão séria do estilo de vida. Nesse caso, o paciente precisa chegar a um acordo com circunstâncias inevitáveis e seguir estritamente as recomendações do médico. Somente neste caso, a recuperação e a remoção da maioria das proibições são possíveis. E para que a vida não perca todo o seu charme, você precisa abordar criativamente a organização de sua própria dieta e expandir gradualmente a dieta.